Salame Rosa Più dolce ancora del nostro Lesso piemontese. Un salame “atipico” e non comune, formato dai migliori tagli di suino nazionale e cotto lentamente. Un salume instancabile, perché non riuscirete a fermarvi. Splendido affettato fine, sublime tagliato al coltello. Ideale per un aperitivo che fa la differenza. Testa in Cassetta La testa in cassetta, […]
Specialità Cotte Leggi tutto »
Baffa di Speck Nazionale Speck Nazionale stagionato lentamentee affumicato con legno di faggio. Le cosce di suini pesanti nazionali donano fette dolcemente marezzate. Delicato grazie alla leggera affumicatura naturale. Baffa di Speck affinato al fieno La Baffa di speck La Valle affinata al fieno è profumata come le erbe che la avvolgono. Il sapore è
Gran Taglio Bresaola Punta d’Anca La bresaola più grossa della famiglia La Valle!Taglio pregiato di punta d’anca, si distingue per i pezzi di grande formato, il colore rosso rubino e la grana compatta. Al palato è morbida e vellutata, con un gusto delicato, dolce e leggermente aromatico, meno salato di altri salumi. Un prodotto d’eccellenza,
Bresaola La Valle Leggi tutto »
Culatello di Zibello DOP Il Culatello di Zibello Dop La Valle, nobile salume dal gusto dolce dal profumo di cantina, viene prodotto a partire dalla culatta della coscia del suino, senza cotenna ed anchetta. Da fresco il peso è 9/10 Kg, mentre una volta stagionato scende a 3/4 Kg. Insaccato con vesciche suine preparate per
Specialità Stagionate Leggi tutto »
Lardo di Colonnata IGP Il Lardo di Colonnata IGP La Valle, prodotto in bianche conche di marmo a Colonnata in una delle più storiche larderie è una grandiosa espressione dello storico companatico povero della merenda dei locali cavatori di marmo. Bianco, vivido e lucente, sembra appunto marmo che brilla al sole. Al naso emana inebrianti
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Prosciutto di Parma DOP Etichetta Rossa – 16/18 mesi Il Prosciutto di Parma La Valle è caratterizzato dal sapore delicato e caratteristico: dal carattere dolce grazie ad una sensazione di salato inferiore alla nota tipica dei crudi. Marezzatura consistente e uniforme. Il colore è intensamente rosato, tendente al rosso. La coscia di distingue per
Prosciutto di Parma 16/18 mesi Leggi tutto »
Prosciutto di Parma DOP Etichetta Verde – 20 mesi Vorremmo stupirvi con il Prosciutto di Parma DOP Società Agricola La Valle 20 mesi. Attentamente rifinito, è dolce e delicato grazie alla salatura misurata ed alla consistente, ma al palato gentilissima, marezzatura. Un sapore autentico e artigianale, perfettamente bianciato e arricchito dalla sua stagionatura
Prosciutto di Parma 20 mesi Leggi tutto »
Dove l’aroma del legno si sposa con il profumo dell’aria pulita delle Alpi della provincia Cuneo, stagiona il Crudo di Cuneo Dop, regale e maestoso. paziente affinamento di oltre 30 mesi Una lama affilata, come un artista delicato, svela la sua pelle dorata, rivelando i segreti dei suoi sottili strati. Il Prosciutto Crudo di Cuneo
Crudo di Cuneo Dop Leggi tutto »
Prosciutto crudo da suino nero di razza casertana Alimentazione ricca di ghiande, castagne e cereali.La naturale evoluzione del crudo. STAGIONATO OLTRE 24 MESI
4 – Il nero La Valle Leggi tutto »
600 Spalla stagionata La sua dolcezza è rara ed inarrivabile. La lunga stagionatura, di almeno 600 giorni, aiuta a modellare il sapore estremamente dolce scaturito dalla marezzatura tipica di questo taglio anatomico. Il tempo qui compie un capolavoro, rendendo capace un taglio così povero di trasformarsi in una meravigliosa esperienza gourmet.
600 spalla stagionata Leggi tutto »