La Coppa Nazionale è un salume dolce e fragrante grazie alla lenta stagionatura ed all’altissima qualità della materia prima.

Il muscolo cervicale, posto fra il capo del suino e la quinta e la sesta costola del carré, equilibrato nella parte magra e bianca, è avvolto in pelle di sugna naturale.

Per rispettare il profumo dato dalla lenta stagionatura, viene utilizzata una percentuale di sale limitata ed un uso misurato delle spezie.