Il Prosciutto Crudo Nazionale La Valle è caratterizzato dal gusto delicato e dal profumo di stagionatura. Solo le cosce con la giusta marezzatura sono selezionate.
La fetta è rosso intenso. La marezzatura stupenda. La consistenza essenziale o amabile a seconda della stagionatura.

Splendido equilibrio tra forza ed esperienza già in giovane età, al 16° mese, raggiunge la sua perfezione ai 20 mesi.