Salame di tagli nobili, come la coscia, stagionato per più di 4 mesi grazie al doppio budello di suino cucito a mano. La lenta stagionatura esalta le caratteristiche organolettiche del prodotto finito: sentori intensi e persistenti di cantina, vino, aglio e pepe. Buono in bocca, dolce, lascia la bocca pulita.